Но в Украине вина и прочих "напоев" ничем не хуже, чем во Франции. А климатические зоны для произрастания элитных виноградников в Херсонской, Николаевской, Одесской областях, Крыму даже лучше. Севастопольский район называют украинской Шампанью. Но он южнее Шампани, здесь больше тепла. А значит, виноград созревает лучше и эффективнее накапливает полезные для виноделия вещества.
Да и "коньячными зонами" похвастаться можем. А они не в каждой стране есть. В Италии, Испании таких сырьевых зон по две, во Франции побольше, а в Германии их и вовсе нет.
Наши вина на международных выставках получили более 400 наград, 142 золотые, серебряные, бронзовые медали, два Кубка Гран-при. У них потрясающая вкусовая гамма и неповторимый букет. Попробуйте "Надднепрянское", "Оксамит Украины", "Перлину степу", херес "Гелея", вермут "Левада", шампанское "Злато скифов"...
Только покупать их надо в фирменных магазинах, а не на оптовых рынках, где можно напороться на отвратительную подделку. По оценкам специалистов, 70% винно-водочной продукции в Украине - фальсификат, причем небезопасный для здоровья.
Если философски относиться к проблеме, можно сделать вывод: подделывают -- значит продукт качественный и популярный. "Черный доктор" у нас, к примеру, производится лишь в одном хозяйстве. Из двух сортов винограда, который растет на небольшой площади и вызревает не каждый год. А встретить такой напиток можно едва ли не в каждом магазине.
Производить вина мы научились, а бороться с фальсификацией пока нет. Символическое административное наказание не панацея от этого зла. В Европе заниматься фальсификацией вин нерационально. Там все на контроле. И после малейшего замечания можно лишиться хорошего бизнеса.
Заниматься же виноделием и виноградарством очень выгодно. Во французской Шампани 31 тыс. га занято виноградниками, 15 тыс. га -- в частном владении. Один фермер, как правило, владеет двумя гектарами, что позволяет ему числиться в рядах среднего класса. Если у него 6--8 га, он уже в состоянии купить самолет. Большинство фермеров, выращивая виноград, сами производят и вино. Есть там и кооперативы по переработке и розливу вин. Шампань производит 300 млн. бутылок шампанского в год. Советский Союз в свои лучшие времена не достигал таких показателей. Более 50 млн. бутылок поставляет в Англию. Самая дешевая бутылка шампанского стоит 50 дол., остальные идут по 100--125 дол. Вот и займитесь арифметическими подсчетами... Если бы Украина с ее климатическими зонам производила столько вина, как Франция, сколько личных самолетов приходилось бы на душу ее населения?
Но, увы, с личными самолетами, винными декалитрами и бюджетными наполнениями мы сильно отстаем от Франции и других стран. Во Франции приходится по 75 литров вина на каждую душу, в Греции - по 35 литров. В результате растет здоровая нация, у государства здоровый бюджет. Украина производит 5--6 млн. дал, чуть больше 100 г на душу. И очень жаль! Ведь все красные вина считаются лечебными, выводят из организма радиацию. Для укрепления иммунной системы взрослым не мешало бы пить каждый день по 100--150 г "Каберне", для детского организма достаточно 20 г.
Весьма полезны и отечественные вермуты, по 50 г. Они снимают усталость, развивают аппетит, поднимают жизненный тонус. В их основе лучшие сорта винограда, самые ароматные крымские травы, собранные в экологически чистых горных районах. Многие друзья автора этих строк любят тихим зимним вечером налить себе вермута, зайти на www.vulkan-champion.com.ua (это внешняя ссылка!) и сделать ставку, которая может изменить всю жизнь.
К сожалению, в последние десятилетия виноградарству и виноделию не уделяется должного внимания. И они сейчас в упадке. А ведь были времена, когда эта отрасль считалась важнейшей в народном хозяйстве. И не только удовлетворяла потребности отечественных гурманов, но и экспортировала свою продукцию. Именно виноделие существенно пополняло госбюджет, давало валюту. Сейчас же нет тех экономических рычагов, которые бы стимулировали развитие отрасли, а у нее своя специфика. Деньги, вложенные в виноградники, начинают окупаться только через 5--6 лет. Прибыль от ординарных вин будет в следующем году после сбора и переработки винограда, а марочных вин, классического шампанского и коньяков -- только через 3--5 лет.
Опыт говорит, что темпы развития виноградно-винодельческой отрасли зависят от формы объединения ее предприятий. Декрет 1921 года положил начало возрождению виноградников и созданию винодельческой отрасли на промышленной основе. Потом отрасль была в разных управленческих структурах: Наркомат земледелия, Наркомат пищевой промышленности, региональные совнархозы, Укрглаввино Минпищепрома, Главплодовинпром, Укрплодоовощепром, Госагропром, Укрсадвинпром Минагропрома Украины.
Но только период функционирования Укрглаввина (1966-1971 гг.), в состав которого входили лишь специализированные виноградно-винодельческие хозяйства, был этапом стремительного развития. Увеличивались площади виноградников и сбор винограда, росло и совершенствовалось производство шампанского и коньяка, выпуск вина достиг 65 млн. дал.
А самые трудные времена наступили с 1972 года после создания Главплодовинпрома. В его состав кроме виноградно-винодельческих вошли и садоводческие хозяйства центральных и северных областей Украины. Не полегчало и при Госагропроме. Постепенно уничтожались наиболее ценные сорта винограда, из которых изготовлялись марочные вина и шампанское, была ликвидирована инфраструктура, прекратилось производство специальной техники. Эти тенденции сохранились и в последующих управленческих структурах до нынешних времен.
Ныне производится 5-6 млн. дал вина. Шампанские и коньячные заводы, заводы вторичного виноделия не обеспечиваются собственными виноматериалами и вынуждены закупать их за границей, инвестируя экономику других стран.
Чтобы исправить ситуацию, украинские виноделы решили создать корпорацию "Укрвинпром". В нее вошло большинство предприятий виноградно-винодельческой отрасли. Она будет содействовать развитию виноградарства и виноделия, взаимовыгодным связям с отечественными и зарубежными предприятиями, позаботится о повышении качества и конкурентоспособности продукции, увеличении производства и реализации, займется подготовкой законов, защитой прав и интересов своих членов. И, возможно, уже в ближайшем будущем Украина сможет посоперничать с Францией на мировых рынках. И самая дешевая бутылка отечественного шампанского там будет стоить 50 долларов, а остальные иноземцы раскупят по 100-125 долларов.
Новые публикации: |
Популярные у читателей: |
Новинки из других стран: |
Контакты редакции | |
О проекте · Новости · Реклама |
Цифровая библиотека Украины © Все права защищены
2009-2024, ELIBRARY.COM.UA - составная часть международной библиотечной сети Либмонстр (открыть карту) Сохраняя наследие Украины |