Тайны кулинарного искусства передавались из уст в уста, из поколения в поколение... Но только немногие хозяйки в современной кухне готовят такие блюда, которые любили наши предки. Они по карману и сегодня.

Итак, погостим у бабушек...

Суп крупяной с гренками

2 столовые ложки ячменной крупы, 1 л воды, 0,5 л молока, 200 г черного хлеба, 100 г сливочного масла, соль.

Промытую крупу всыпать в кипящую воду и варить на слабом огне, пока крупа не станет мягкой. Добавить по вкусу соль, влить молоко и довести до кипения. Сняв с плиты, дать несколько минут постоять.

Нарезанный четырехугольными кусочками черный хлеб обжарить на сливочном масле до появления золотистой корочки.

Подавая на стол, крупяной суп перелить в супницу, добавив в него гренки. Хорош на ужин.

Картошечки

20 небольших картофелин, 0,5 стакана растительного масла, 1 луковица, 2 стакана воды, перец, соль.

Картофель очистить, обсушить и уложить на противень. Посолить, посыпать мелко нашинкованным репчатым луком, полить растительным маслом, посыпать перцем. Подлив немного воды, запекать в духовке, пока картошечки не станут мягкими. Время от времени поливать образовавшимся при жаренье соком.

К горячему картофелю подать квашеную капусту. Вместо лука можно использовать чеснок.

Блюдо обычно подают на ужин к чаю из мяты с кусковым сахаром.

Селедочный паштет

2 сельди, 1 столовая ложка замоченной булки, 1 яблоко, 2 луковицы средней величины, 2 столовые ложки растительного масла, перец.

Вымоченную сельдь, очистив от кожи и костей, пропустить через мясорубку. Репчатый лук и яблоко нарезать кружочками, обжарить в растительном масле и соединить с сельдью. Добавить отжатую булку, по вкусу перец и все перемешать.

Селедочный паштет едят с горячим картофелем, отваренным в кожуре, хлебом, пирогом, вафлями.

Чаще всего блюдо подают на ужин.

Постоянный адрес данной публикации: