Rooibos: ceai roșu din Africa de Sud, care cucerește lumeaRooibos (sau ceai roșu) nu este doar un băutură. Este o întreagă filosofie, care provine din Africa de Sud. Se bea, se bucură de el, se folosește în bucătărie și chiar în cosmetică. Dar ce face acest ceai atât de special? De ce a devenit popular dincolo de continentul său? Și se poate folosi în prăjituri, deserturi și sosuri? Să aflăm.Ce este Rooibos și de ce este atât de specialRooibos (Aspalathus linearis) este un arbust care crește doar într-un singur loc pe Pământ: în provincia Cape West, Africa de Sud, în regiunea Cedarberg. Nu are nicio legătură cu arbustul de ceai (Camellia sinensis), din care se fac ceaiul negru și verde. Prin urmare, Rooibos este mai bine numit băutură de iarbă, nu ceai. Frunzele și ramurile sale fermentează, iar în proces dobândesc acel culoare roșu-cărămiziș și gust dulceag, nucișor. Principalul avantaj al Rooibos este lipsa cofeinei. Prin urmare, poate fi băut în orice moment al zilei, chiar și înainte de culcare. Nu te încarcă, ci mai degrabă te relaxează și îți încălzește. Și acesta este unul dintre motivele pentru care este atât de iubit în întreaga lume.Rooibos în bucătărie: combinații neașteptateRooibos nu este doar un băutură. Se folosește din ce în ce mai mult în bucătărie, nu doar ca aromatizant. Gustul său dulceag, puțin lemnos se potrivește bine cu fructele, ciocolata, nucile și chiar cu carnea. Iată câteva exemple:Deserturi cu RooibosRooibos poate fi adăugat în creme, mousse, pudrings și sosuri. Este adesea folosit pentru a îmbiba biscuiții, deoarece îi conferă un ton caramel delicat. De exemplu, în Italia, Rooibos este adăugat în panna cotta și tiramisu. În Suedia, Rooibos este folosit în prăjituri — se adaugă în aluatul pentru prăjituri și prăjituri, pentru a le da un gust ușor de nuci. Unul dintre cele mai simple moduri este să folosești Rooibos în loc de apă sau lapte la prepararea pudringurilor și cailor de orez. Acest desert rezultat este aromatic și neobișnuit.Ro ... Читать далее