Пользу витамина С для организма человека трудно сравнить по ценности с чем-то еще. Без этого витамина не возможна защита человека от разного рода инфекций и построение клеток. Витамин С – это мощный антиоксидант. Он укрепляет иммунитет, улучшает желчеотделение и работу щитовидной железы, ускоряет заживление ран.

Аскорбиновая кислота необходима для защиты организма от стресса и депрессии. Доказано, что витамин С играет положительную роль в профилактике онкологических болезней. Он ускоряет выведение тяжелых металлов из организма, замедляет процесс старения, предотвращая отложение холестерина в сосудах.

Дефицит витамина С значительно снижает иммунитет. А в результате этого человек более часто подвергается простудными и желудочно-кишечными инфекциями. При нехватках витамина С наблюдается кровоточивость десен, вялость, сухоста кожи, выпадение волос, общий дискомфорт организма.

Дефицит аскорбиновой кислоты особенно проявляется в зимнее и весенние время, когда ощущается нехватка свежих овощей, зелени, фруктов.

Недостаток витамина С отрицательным образом сказывается на организме людей, но и его избыточное содержание тоже. Переизбыток данного витамина проявляется тошнотой, аллергией и может способствовать образованию в органах камней. Его передозировка может привести к расстройству желудка, болям в животе, судорогам.

Медициной установлено, что у курильщиков и любителей спиртных напитков потребность в аскорбиновой кислоте повышается. Поэтому этой категории граждан рекомендовано употреблять этого витамина в 1,2-1,4 раза больше. Много витамина С нужно употреблять и тем, кто любит копчености, колбасу и мясо, в которых имеются азотистые соединения, способные спровоцировать развитие опухолей.

Суточная доза потребности в витамине С находится в зависимости от ряда причин: пола, возраста, вредных привычек. климатических условий. Взрослому человеку рекомендовано употреблять до 100 мг этого витамина в день.

Так как витамин С в организме не синтезируется, то человек должен получать его из продуктов питания. Его источниками являются плоды овощей и фруктов. Большое количество «аскорбинки» содержится в цитрусовых, разных сортов капусты, яблоках, помидорах, персиках, хурме. Очень высокое содержание данного витамина в ягодах рябины, облепихи и шиповника.
Богатые витамином С и травы: корень лопуха, люцерна, песчанка, хмель, петрушка, ламинария, хвощ, мята перечная, овес, крапива, тысячелистник, подорожник, малиновый лист.

Аскорбиновая кислота при термообработке теряет свою стабильность, поэтому овощи и фрукты целесообразней применять сырыми.
Долгое хранение продуктов или неверная кулинарная обработка плодов снижает уровень содержания витамина в них.

Овощи подолгу оставлять надрезанными или очищенными не следует, а при варке их нужно закладывать в сразу после очистки. Установлен «рекордсмен» по количеству сохранившегося витамина С после его термообработки — это отварная белокочанная капуста. В ней при варке остается половина «аскорбинки». В картофельном свежеприготовленном супе примерно столько же.

Организм человека быстро тратит водорастворимые витамины, выводя «излишки» с мочой. Поэтому лучше принимать препараты либо малыми порциями в течение дня – плоды овощей и фруктов для поддержания нужной концентрации аскорбиновой кислоты. Уделите свое внимание к содержанию витамина С в рационе своего питания и будьте здоровы!

Permanent link to this publication: